一般都是農(nóng)民種地不計(jì)算人工。可眼下，金氏粥鋪的老板金玉艷也開(kāi)啟了這種模式，不但不計(jì)人工成本，連原材料成本也不計(jì)了。而這一切都是為了支持抗疫、奉獻(xiàn)愛(ài)心。
3月30日中午，金玉艷一家在為一線防疫人員制作免費(fèi)餐食。
今年53歲的金老板是磐石市郊的環(huán)城村人。她在磐石經(jīng)開(kāi)區(qū)的龍?zhí)?shū)香苑小區(qū)開(kāi)粥鋪已經(jīng)有9年時(shí)間了。平時(shí)粥鋪營(yíng)業(yè)時(shí)會(huì)雇兩個(gè)年輕人，加上金老板和兒子、兒媳，人手也就夠了。本輪疫情來(lái)襲后，雇員都放假了，粥店本該關(guān)門(mén)歇業(yè)才是最經(jīng)濟(jì)的做法。但金老板偏偏動(dòng)員全家忙上了。
金玉艷在為磐石市的一線抗疫人員制作免費(fèi)餐食
為制作愛(ài)心餐食忙碌的金氏粥鋪一家人
3月4日那天早上，金氏粥鋪還在營(yíng)業(yè)中。有做核酸檢測(cè)的工作人員到粥鋪買(mǎi)早餐。金玉艷當(dāng)時(shí)就說(shuō)：“買(mǎi)啥買(mǎi)，我自己也參加核酸檢測(cè)。你們挺辛苦的，就送你們了，想吃就來(lái)取。”打那天起，一直到3月30日，金氏粥鋪一直在免費(fèi)給磐石市相關(guān)一線抗疫人員送餐，越送量越多，不但送早餐，還有晚餐。
3月29日晚，磐石下了大雪。金玉艷兒子開(kāi)車(chē)帶著她給抗疫卡口工作人員送去了130多盤(pán)餃子。抗疫這20多天，他們已經(jīng)包了5回餃子。其余的時(shí)候，晚餐是送餛飩。而以前正常營(yíng)業(yè)時(shí)，他們是不經(jīng)營(yíng)晚餐的。正常工作時(shí)間是從早上三四點(diǎn)鐘到上午十點(diǎn)左右，然后就關(guān)店休息了。現(xiàn)在則是凌晨就起來(lái)忙，因?yàn)?點(diǎn)半就有一波到店里來(lái)取餐的，上午要忙到8點(diǎn)鐘才能歇一下。中午又開(kāi)始配餡料，備晚餐。晚餐一般要送到晚上9點(diǎn)左右。
金氏粥鋪為一線抗疫工作人員送上了熱乎乎的小餛飩。
沒(méi)有了雇員，送餐的工作量還比以前大了。金玉艷就請(qǐng)哥哥和嫂子、妹妹和妹夫一起來(lái)幫忙。一大家人在粥鋪二樓打地鋪、睡沙發(fā)地堅(jiān)持著工作。社區(qū)曾要給粥鋪支援幾位志愿者，但金玉艷謝絕了。一來(lái)，店里的人在后半夜一點(diǎn)半就要起來(lái)忙活，一般志愿者起不了這么早；二來(lái)，做面食這些入口的東西要特別衛(wèi)生，不是知根知底的“成手”，她不放心。經(jīng)營(yíng)粥鋪這么多年，包子的餡料從來(lái)都是她自己調(diào)制的，就是講求個(gè)干凈。
金玉艷在給卡口工作人員送免費(fèi)早餐
金玉艷10歲的孫子和7個(gè)月大的孫女也住在店里的二樓。義務(wù)送餐后，工作時(shí)間延長(zhǎng)了，一大家子人只能輪流休息。大人們忙不過(guò)來(lái)時(shí)，孫子在上網(wǎng)課之余擔(dān)負(fù)起了照顧小妹妹的活計(jì)。
說(shuō)到免費(fèi)送餐的成本賬，金老板說(shuō)她也沒(méi)算計(jì)過(guò)。后來(lái)經(jīng)記者從米面油等方面一一打聽(tīng)，她才估計(jì)了一下：一天大約要用去1.5袋面粉、30斤大米。肉是店里以前存的貨，那時(shí)價(jià)格也不貴。菜這塊的成本要高一些，再加上購(gòu)入餐盒等，一天購(gòu)入原材料這塊要用1000元左右吧。而正常營(yíng)業(yè)時(shí)，一天的食材采購(gòu)成本是六七百元。
每天貴出這三四百元成本，增加晚餐是原因之一，粥做得更稠了也是一個(gè)小因素。原來(lái)一天做粥僅用15斤米就夠了。現(xiàn)在考慮到防疫人員上廁所脫防護(hù)服不方便，特意為他們做了更稠的粥，還因此把配送的吸管改成了勺子。
3月30日早晨，天冷路滑。但金氏粥鋪的送餐車(chē)還是在6點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)發(fā)出，將熱乎乎的粥和豆?jié){、包子等送到了在高速路口等卡點(diǎn)執(zhí)班的工作人員手上。當(dāng)天早上，他們免費(fèi)送出了200多份粥、500多個(gè)包子、150多個(gè)饅頭和花卷，還有幾十杯豆?jié){等。至于自家拌的小咸菜那就不算數(shù)了。
已經(jīng)堅(jiān)持26天了，還要免費(fèi)送餐到啥時(shí)候？金老板說(shuō)：“疫情啥時(shí)完事，咱就啥時(shí)完事。”2020年那波抗疫時(shí)，她的義務(wù)送餐也進(jìn)行了16天。
作者：吉林日?qǐng)?bào)全媒體記者 蘇宏梅
