近日，走進安圖縣石門鎮北山村村民樸英淑家，幾百塊醬坯系著稻草繩，整整齊齊掛在架子上陰曬，濃郁的醬香味香飄滿園。
每一罐香噴噴的朝鮮族大醬，都是純手工制作的。安圖縣石門鎮得天獨厚的自然條件以及當地種植的純綠色黃豆為大醬提供了優質的條件和原材料，自然是好味道。
眾所周知，一家下醬一個味，要想做到量產，功夫不到家可不行。“制醬可是個辛苦活兒，每一步都不能掉以輕心，看似簡單，但對做醬人的要求特別高。鹽和水的比例要適度，每日的打耙、曬醬也不能偷懶，一不小心一缸醬就廢了。”樸英淑說。如今，樸英淑也開始制作辣椒醬、拌飯醬、辣白菜等傳統美食，積攢了大量回頭客，一年下來，收入可達幾十萬元。
樸英淑在自己走上獨具“醬”心致富路的同時，也沒忘記村里的鄉親們。每年，樸英淑都會從村民手中收購優質黃豆，而且在篩豆、清洗辣椒等環節為村民提供務工崗位，讓村民實現家門口就業，為他們帶來一份穩定收入。
作者：吉林日報全媒體記者 王偉
編輯：劉晗
