粉條好不好，關鍵看制作工藝流程，粉條要想好吃，最重要的是原料。每年“十一”前后，便是粉條加工旺季。長嶺縣三青山鎮西伏山村興華粉業也迎來一年最忙碌的季節。熱氣騰騰的粉坊里，一派繁忙的勞作景象。工人們分工協作、有條不紊，用當地人最傳統的手法制作土豆粉條。
粉條加工在長嶺縣三青山鎮已經有200多年的歷史。在西伏山村，各戶有各戶的“獨門絕技”和工具，代代相傳。興華粉業負責人孫平武打小就熟悉并能夠熟練操作粉條加工，從攪粉到打芡，從捶瓢到撥鍋，每一道工序他都親力親為，不僅精準傳承了古法制作的精髓，更在此基礎上融入了自己的理解和創意。就這樣，日復一日，年復一年，孫平武技藝日臻成熟。 孫平武經營粉坊30余年來，恪古法，守傳承，只用土豆淀粉和水手工做出來的純土豆粉贏得了良好口碑，常年暢銷于北上廣深、海南、黑龍江等地，深受消費者好評。近日，在興華粉業庫房門前，運輸帶正往大貨車上輸送粉條，黑龍江客商朱立國已經在這兒蹲守多天，這車粉條發走，他人還是留在西伏山村，準備下一車的貨源。
經過數年發展，三青山粉條被列入吉林省非物質文化遺產名錄，在當地政府支持下，形成了特色產業。如今乘著鄉村振興的“快車道”，三青山粉條產業打開了市場化運作的新局面，形成了“企業+農戶+市場”產業鏈，解決了鄉村剩余勞動力，實現了村民在家門口打工，帶動本地鄉親走出了一條高質高效的致富路。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：吉林日報全媒體記者王春勝
初審：馬萍
復審：劉晗
終審：張宇
編輯：馬萍
