時間：正月初八23時30分
地點：延吉市朝陽川鎮(zhèn)柳新村
農(nóng)歷大年初八，長白山腳下，延吉市朝陽川鎮(zhèn)柳新村在火紅的年味兒中漸漸沉睡。
零點的鐘聲剛剛一響，原本安靜的農(nóng)家院里瞬間燈火通明，熱鬧了起來。
踏著雪后的車轍印，循著光亮的方向，記者輕推大門，高高掛起的大紅燈籠，將院子裝扮得喜氣洋洋。夜幕下，一個個忙碌的身影倒映在窗上。
屋內(nèi)，六口大蒸鍋正冒著熱氣，大米、黃米、糯米、紅豆在師傅的巧手下，按比例均勻地鋪撒在蒸盤里，霧氣氤氳，米香四溢。傳送帶上，蒸熟的大米面團經(jīng)過幾道工序，小巧玲瓏、晶瑩剔透的月亮糕便躍然眼前。
“我們的米糕已經(jīng)發(fā)展到十多個品類，有比較傳統(tǒng)的散狀和打糕，還有經(jīng)過改良的各種米糕，價格也十分親民，大多在6元至10元不等。”喜鳳米糕負責人南宇憑借著小小米糕，短短幾年，從最初創(chuàng)業(yè)的小作坊發(fā)展到現(xiàn)在600平方米的大廠房。
一捧米何以“變”出千百味？
米糕作為朝鮮族的一種傳統(tǒng)美食，具有美好的寓意，每逢重要節(jié)日，朝鮮族人都要制作米糕以祈求平安。
傳統(tǒng)的米糕樣式比較單一，很難吸引年輕人的目光。為了把家鄉(xiāng)的特色美食發(fā)揚光大，2014年，南宇離家到外地學(xué)習米糕制作工藝。他深知，只有立足傳統(tǒng)工藝并結(jié)合時代需求，才能有更大市場。
就這樣，南宇學(xué)成歸來后，不斷創(chuàng)新米糕的口味和樣式，漸漸俘獲了食客的味蕾，生意做得風生水起。
朝鮮族米糕種類繁多，個別種類因工序繁瑣，依靠純手工制作難以量產(chǎn)。隨著訂單越來越多，南宇引進了專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，開始規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。
“過年的時候，我們朝鮮族人的餐桌上少不了打糕這一美食。”南宇告訴記者，春節(jié)期間，各式米糕十分走俏，每天生產(chǎn)2000斤左右，是平時生產(chǎn)量的4倍，帶動了當?shù)卮迕窬蜆I(yè)增收。“為了保證米糕的新鮮勁兒，我們都是當天做當天賣！”
天空泛白，村里升起縷縷炊煙，一袋袋包裝精美的米糕被送往各大商超和農(nóng)貿(mào)市場。
延吉百貨大樓超市，喜鳳米糕直營店，各式各樣、色彩斑斕的米糕令人目不暇接。
“豆面打糕、爆漿涼糕各來一斤。”來自北京的游客即將返程，臨走時特意來買當?shù)靥厣朗硯Ыo親戚朋友品嘗。“豆面現(xiàn)吃現(xiàn)蘸，放在冰箱里不容易壞。”米糕當天做當天賣，店員正耐心地介紹食用方法和注意事項。
百米百味，特色米糕不僅“蒸”出了幸福滋味，還有那紅紅火火的好日子。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：吉林日報全媒體記者 王偉 卞睿
初審：馬萍
復(fù)審：劉晗
終審：張宇