路好，車比預(yù)計到得要早。
“你們來早了，還沒育苗呢。”
近日，記者來到洮南市黑水鎮(zhèn)黑水村，沒見到育苗的場景，多少有些遺憾。
每到夏日，黑水村田間地頭盡是繁忙景象，一個個圓滾滾、綠油油的黑水西瓜在藤蔓間若隱若現(xiàn)，這不僅是大自然的饋贈，更是村民的“致富密碼”。
黑水村有著得天獨厚的自然條件，土壤沙質(zhì)，透氣性好，晝夜溫差大，利于西瓜糖分的積累。這里種植西瓜的歷史悠久，村民憑借世代相傳的種植經(jīng)驗，培育出的西瓜口感沙甜、汁水豐富，在市場上備受青睞。多年來，黑水西瓜憑借過硬的品質(zhì)，成為當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)奶厣r(nóng)產(chǎn)品，銷往全國各地。
(資料圖片）
“黑水西瓜雖然出名，但你可能想不到，就在前幾年，瓜農(nóng)種瓜的面積卻減少了。”瓜農(nóng)高鵬飛說。
“這是為什么？”記者好奇地問道。
“近些年玉米價格一直不錯，種玉米比種西瓜好蒔弄，加上其他產(chǎn)區(qū)的沖擊，導(dǎo)致瓜農(nóng)種植的積極性下降了。”
隨著市場需求的不斷擴(kuò)大，黑水村的西瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在持續(xù)壯大。村里成立了西瓜種植合作社，通過統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一農(nóng)資采購、統(tǒng)一品牌銷售，實現(xiàn)了西瓜種植的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。農(nóng)戶在合作社的帶領(lǐng)下，不斷引進(jìn)優(yōu)良品種，學(xué)習(xí)先進(jìn)種植技術(shù)，西瓜的產(chǎn)量和質(zhì)量都有了顯著提升。如今，黑水村西瓜種植面積已達(dá)數(shù)千畝，每年為村民帶來的經(jīng)濟(jì)收入非常可觀。
(資料圖片）
為了進(jìn)一步提升西瓜的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，村民在黑水西瓜的基礎(chǔ)上，又琢磨出了新花樣——西瓜蛋醬菜。每年西瓜豐收季，那些形狀不夠規(guī)整、但甜度依然達(dá)標(biāo)的西瓜，就成了制作西瓜蛋醬菜的優(yōu)質(zhì)原料。
制作西瓜蛋醬菜的工序并不簡單。首先，村民將挑選好的西瓜洗凈、去皮，把瓜瓤切成塊狀，放入大缸中，加入適量的鹽、糖、辣椒、蒜等調(diào)料，經(jīng)過一段時間的腌制發(fā)酵，原本清甜的西瓜在各種調(diào)料的融合下，發(fā)生了奇妙的變化。腌制好的西瓜蛋醬菜口感脆爽，甜辣適中，既有西瓜的清香，又有獨特的風(fēng)味，無論是就著饅頭吃，還是搭配面條，都十分開胃下飯。
一開始，西瓜蛋醬菜只是村民自家餐桌上的小菜。但隨著越來越多的游客來到黑水村品嘗西瓜，這道獨特的醬菜也逐漸進(jìn)入了大家的視野。游客品嘗后贊不絕口，紛紛購買帶回家。在村“兩委”的支持下，村里幾家有制做經(jīng)驗的農(nóng)戶聯(lián)合起來，成立了醬菜加工廠，對西瓜蛋醬菜進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、包裝，通過線上線下相結(jié)合的方式，將這道特色醬菜推向更廣闊的市場。
在做好線上宣傳的同時，2022年，黑水鎮(zhèn)成立了銷售團(tuán)隊，采取“敲門行動”，副鎮(zhèn)長趙琪和合作社社長高崇等人凌晨一兩點鐘就起來裝西瓜，開車運到長春去推廣，一家家去談。成功打通長春市亞泰超市等商超和精品果品店的直供渠道，形成了西瓜從地頭到餐桌僅需4個小時的產(chǎn)地直發(fā)商業(yè)鏈。
“今年，我們還將拓展沈陽、哈爾濱等地的直供渠道，努力將黑水西瓜銷往更多的城市。”趙琪說。
如今，黑水西瓜和西瓜蛋醬菜已經(jīng)成為黑水村的兩張名片。靠著這兩樣特色產(chǎn)品，村民的日子越過越紅火。一些村民不僅蓋起了新房，還購置了新車。曾經(jīng)的小鄉(xiāng)村，在特色產(chǎn)業(yè)的帶動下，正朝著鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)大步邁進(jìn)。黑水村村民憑借勤勞和智慧用西瓜“敲”開了致富的大門，也為鄉(xiāng)村發(fā)展描繪出一幅充滿希望的美好畫卷。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：殷哲宇 郭長麗 吉林日報全媒體記者 徐文君
初審：馬萍
復(fù)審：劉晗
終審：張宇
