初夏時節(jié)的查干湖煙波浩渺，水天一色。5月20日，記者在查干湖北湖景區(qū)的查干湖粉坊內(nèi)看到，一口特制大鍋蒸汽升騰，在氤氳的水霧中，在工人的拍打下，如銀絲般的粉條順著漏孔傾瀉而下。
工作人員介紹，查干湖粉坊完整保留了傳承百余年的粉條制作技藝的同時，還創(chuàng)新性地將生產(chǎn)展示與文旅體驗相結(jié)合：游客不僅能欣賞查干湖的瀲滟風(fēng)光，更能體驗粉條制作過程，感受傳統(tǒng)美食文化的魅力。
據(jù)了解，傳統(tǒng)手拍粉技藝需歷經(jīng)炕面子、量礬、制芡糊、活面子、試瓢、漏條成型等十余道精細(xì)工序，環(huán)環(huán)相扣。老師傅們憑借數(shù)十年的經(jīng)驗，精準(zhǔn)把控粉條的韌性和口感。
“將傳統(tǒng)手拍粉工藝帶到查干湖，就是希望借助這個文旅大窗口，讓更多人了解傳統(tǒng)美食制作的獨(dú)特魅力?！狈鄯还ぷ魅藛T盧婉琪說。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：王學(xué)雷
初審：劉晗
復(fù)審：馬萍
終審：張宇
編輯：劉晗