在長春的美食版圖上，有一個名字歷經(jīng)歲月沉淀，散發(fā)著獨特的魅力——鼎豐真。始創(chuàng)于1911年的鼎豐真，不僅是我省食品行業(yè)的領軍企業(yè)，更是國務院首批認證的中華老字號、非物質文化遺產(chǎn)傳承代表企業(yè)。百余年時光流轉，鼎豐真始終堅守傳統(tǒng)，又不斷創(chuàng)新，用一道道美味糕點書寫品牌傳奇。
近日，走進鼎豐真重慶路店，撲鼻而來的是陣陣糕點的香氣，仿佛在訴說著這家百年老店的故事。在這里，記者采訪到已工作20年的店長張翠。談及鼎豐真長盛不衰的秘訣，張翠表示：“從原料的嚴格把控，到對傳統(tǒng)工藝的堅守，鼎豐真始終秉持著對品質的執(zhí)著追求。”正是百年來堅守的這份信念，讓鼎豐真在競爭激烈的市場中屹立不倒，贏得了消費者的青睞。
鼎豐真的每一款產(chǎn)品，都是匠心與智慧的結晶。張翠特意向記者介紹了“鎮(zhèn)店之寶”綠豆糕，看似簡單的糕點，卻蘊含著深厚的工藝底蘊。張翠指著柜臺里的糕點說，糕體自然的淡黃色，正是綠豆脫皮后的天然本色，每一口都能品嘗到最純粹的綠豆清香，這是對食材本味的極致追求。
酥皮系列糕點則是中式糕點的經(jīng)典代表。鼎豐真采用古法起酥工藝，師傅們將面皮手工層層折疊，最終成就了外皮酥脆、層次分明的絕妙口感。皮酥松，餡香甜，多種口味、花形各異，搭配精巧包裝，無論是自己品嘗還是饋贈親友，都盡顯典雅與美味，深受各年齡段消費者喜愛。
在電商平臺上，鼎豐真的香蕉條是銷售冠軍。它因外形酷似香蕉，且兼?zhèn)湎憬兜南闾鹞兜蓝妹Ｃ尜|松軟香甜，入口即化，外皮涂抹蛋液后烘烤出橙黃鮮亮的色澤，讓人食欲滿滿，成為老少皆宜的中式糕點零食。
張翠介紹，為了迎合年輕消費者的喜好，鼎豐真推出了手信系列糕點。巧克力流心餅，一口咬下，濃郁的巧克力流心瞬間在口中散開，甜蜜與驚喜交織；紅酒梅花糕，將紅酒的醇香融入糕點，造型精致，味道獨特，成為了年輕人的新寵。
從原料選擇到制作工藝，從傳統(tǒng)經(jīng)典到創(chuàng)新產(chǎn)品，鼎豐真在每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。長春市鼎豐真食品有限責任公司擁有5000平方米的生產(chǎn)建筑面積，近300臺（套）機械設備，500多名一線生產(chǎn)經(jīng)營人員，日產(chǎn)糕點超過25噸，300余種品類，這些數(shù)據(jù)不僅展現(xiàn)了鼎豐真的規(guī)模與實力，更彰顯了其對品質和市場需求的重視。
百年匠心，創(chuàng)新傳承。長春鼎豐真用一塊塊美味的糕點，傳遞對傳統(tǒng)的尊重，對創(chuàng)新的追求，對消費者的誠意。未來，相信它將繼續(xù)以優(yōu)質的產(chǎn)品，獨特的魅力，為更多人帶來舌尖上的幸福與滿足。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：記者 王秋月
初審：馬萍
復審：劉晗
終審：張宇