“請勤拿少取，杜絕浪費。”5月17日早8時許，在長春市維也納國際酒店自助餐廳，顧客正在服務員的引導下文明有序用餐。
記者看到，餐廳醒目位置張貼著反對食品浪費宣傳標識、海報，餐桌上也擺放著提示牌。“自2021年《中華人民共和國反食品浪費法》實施以來，我們在有關(guān)部門的監(jiān)管指導下嚴格落實執(zhí)行‘厲行節(jié)約，從我做起’，得到了顧客的支持和配合。”酒店餐廳經(jīng)理胡森鵬介紹道，現(xiàn)如今，“文明餐桌”已經(jīng)成為維也納國際酒店的文明新風尚。
餐廳服務員李麗麗說：“在顧客用自助餐時我們會提醒勤拿少取、按需取量，對顧客點菜時也會根據(jù)用餐人數(shù)和預訂需求酌情推薦菜品，主動提示可以點小份菜，在滿足客人用餐需求同時也做到不浪費。”
為鼓勵顧客勤儉節(jié)約，酒店餐廳還貼心地推出了優(yōu)惠政策，對做到“光盤行動”的顧客免除餐位費，如需打包也會免除打包費，并按用餐人數(shù)贈送礦泉水。
餐廳服務員黃金榮說：“現(xiàn)在顧客用餐后的剩飯剩菜明顯減少了。以前雖然大多數(shù)顧客都能做到不浪費，但偶爾還是有剩得比較多的，這兩年我們發(fā)現(xiàn)基本上每桌都能做到‘光盤’，顧客對于我們的提醒也都非常配合。”
顧客闞慶寶正在吃早餐，作為酒店的忠實顧客，他對酒店提倡的“厲行節(jié)約，從我做起”和“光盤行動”非常認可。他說：“每次來用餐的時候都能看到醒目位置張貼的標識，服務人員也常常提醒少拿、勤拿，作為顧客我們應該樹立健康綠色的消費理念，節(jié)約糧食反對食品浪費。”
據(jù)了解，維也納國際酒店還不斷推進餐飲標準化建設，加強內(nèi)部管理，每天根據(jù)用餐客人的多少適量準備菜品，并在餐廳用餐結(jié)束后將剩余的菜品提供給員工。以往的青菜根和肉類邊角料等都會有大量剩余，現(xiàn)在餐廳會把青菜根腌制成小咸菜，把肉類邊角料做成包子等員工餐菜品，大大減少了食材浪費。
“自從餐廳落實‘厲行節(jié)約，反對浪費’的政策后，現(xiàn)在的剩飯剩菜量大概只有原來的一小半，成效顯著。”胡森鵬表示，“下一步，酒店餐廳會繼續(xù)踐行‘文明餐桌’行動，以實際行動制止餐飲浪費、倡導綠色消費。”